Autor: François PFEIFFER

Gewinnen Sie Selbstvertrauen beim Sprechen und Verstehen von Französisch

Sie möchten Ihr Hörverständnis auf Französisch trainieren? Dann suchen Sie nicht weiter… Die Intensivkurse von ACCORD bieten genau das, und noch viel mehr!

Jedes Jahr kommen mehr als 1.700 Studierende aus aller Welt an die Sprachschule ACCORD in Paris, um ihre Französischkenntnisse zu verbessern – einschließlich ihres Hörverständnisses. Die Sprachreisen von ACCORD in Frankreich für Erwachsene verbinden ein authentisches französisches Umfeld mit hochwertigem Unterricht und legen den Fokus darauf, Studierende in allen Bereichen weiterzubringen: Sprechen, Hören, Lesen und Schreiben.

Schon nach ein oder zwei Wochen im C-Französisch-Intensivkurs (26 Stunden pro Woche, das entspricht 34 Unterrichtseinheiten von je 45 Minuten pro Woche!) an der ACCORD Sprachschule, die sich in der Nähe des Eiffelturms im lebendigen 15. Arrondissement befindet, können Studierende beeindruckende Fortschritte in Bereichen wie Hörverständnis und mündlicher Kommunikation auf Französisch erzielen – und gewinnen dabei das nötige Selbstvertrauen, um ihre Französischkenntnisse auch außerhalb des Klassenzimmers anzuwenden.

Mit Unterricht in multinationalen Klassen jeden Morgen von Montag bis Freitag sowie zwei Nachmittagseinheiten am Montag und Freitag, die der mündlichen Kommunikation auf Französisch gewidmet sind, bietet der ACCORD-Kurs „C“ zahlreiche Gelegenheiten, das Hörverständnis zu trainieren. Da die Studierenden entsprechend ihrem Sprachniveau in Klassen eingeteilt werden, ist sichergestellt, dass jeder das für sein Niveau effektivste Lernerlebnis erhält. In multinationalen Gruppen können Studierende ihre mündliche Kommunikation mit Mitschülerinnen und Mitschülern auf demselben Niveau üben und auch in den Pausen sowie nach dem Unterricht weiter Französisch sprechen. Die ACCORD-Kurse bereiten außerdem auf Prüfungen wie A/AS-Level, ILC und Abitur in Französisch vor, da sich diese Studierenden häufig besonders auf ihr Selbstvertrauen beim Sprechen und Hören konzentrieren müssen, um ihre Prüfung mühelos zu bestehen und die gewünschten Noten zu erzielen.

Die qualifizierten und erfahrenen Lehrkräfte von ACCORD sorgen mithilfe von Hörverständnistests dafür, dass alle Studierenden ihre sprachlichen Fähigkeiten wirkungsvoll verbessern – ob absolute Anfänger, die die Sprache zum ersten Mal lernen, oder fortgeschrittene Studierende, die sich aus beruflichen Gründen weiterentwickeln möchten oder einfach einen französischen Film ohne Untertitel schauen, eines der berühmten französischen Lieder wie l’Hymne à l’Amour mitsingen oder eines der literarischen Meisterwerke Frankreichs im Original lesen möchten, etwa Le Petit Prince oder Les Misérables.

Für alle, die sich auf ein französisches Sprachdiplom wie den TCF, DELF oder DALF vorbereiten, ist das Training des Hörverständnisses unerlässlich, da diese Prüfungen mündliche Tests umfassen. Für alle, die ihre Sprachkenntnisse in einem spezialisierten Bereich vertiefen möchten, etwa Wirtschaftsfranzösisch oder juristisches Französisch, bietet die ACCORD-Schprachschule zudem maßgeschneiderte Kurse an, die für diese Studierenden besonders wertvoll sind.

Wenn Sie auf der Suche nach den wertvollsten Kursen für Hörverständnis auf Französisch sind, machen die Erfahrung und Vielseitigkeit von ACCORD die Schule zu Ihrer ersten Wahl.

Worauf warten Sie also noch …

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Werfen Sie einen Blick auf unseren kleinen Veranstaltungsguide für September

Es lebe die Rentrée!

Mit den Sommerferien versteht Frankreich keinen Spaß. Schulen, Collèges und Lycées, die von französischen Schülerinnen und Schülern besucht werden, schließen für 8 Wochen, weshalb die Mehrheit der französischen Erwachsenen ihren Urlaub in dieser Zeit nimmt, um ihn gemeinsam mit den Kindern zu verbringen. Das bedeutet: Im September beginnt wieder der Alltag, ob in der Schule oder im Beruf. Die Rentrée steht dabei auch für die neu gewonnene Energie nach einer wohlverdienten Pause.

Während Ihres Aufenthalts an der Sprachschule ACCORD Paris im September werden Sie neue Fernsehsendungen entdecken, neue Kollektionen in den Geschäften, neu gestaltete Schaufenster, neue Ausstellungen in den Museen und, mit der Rückkehr der Abgeordneten in die Nationalversammlung, natürlich auch neue Reformen. Werfen Sie einen Blick auf unseren kleinen Veranstaltungsguide für diese Rentrée 2026 und gestalten Sie Ihre eigene rentrée, indem Sie die Neuheiten des Septembers entdecken…

Veranstaltungen

• Paris Paradis Festival (8. bis 9. September)
• Global Black Pride (9. bis 13. September)
• Food Temple, Carreau du Temple (18. bis 20. September)
• Europäische Tage des Denkmals 2026 (19. bis 20. September)
• Der Flohmarkt-Feiertag (25. September)
• Der Besuch des Papstes (25. bis 26. September)
• Paris Rooftop Days (25. bis 28. September)
• Paris Fashion Week (30. September bis 6. Oktober)

Ausstellungen (neu im September)

• Kerry James Marshall: The Histories, Musée d’Art Moderne (ab 18. September)
• Simone Fattal: Des villes au fond d’un lac, Musée d’Art Moderne (ab 18. September)
• L’étoffe de l’artiste, Musée Bourdelle (ab 23. September)
• Un vestiaire à soi. Fémininités dissidentes au 19e siècle, Palais Galliera – Musée de la Mode (ab 26. September)
• Monet peindre le temps, Musée de l’Orangerie (ab 30. September)

Konzerte und Musik

• Jazz à la Villette, mehrere Spielorte (28. August bis 6. September)
• Les Grandes Eaux Nocturnes, Schloss Versailles (jeden Samstag bis 19. September)
• La Fête de l’Humanité, mehrere Spielorte (11. bis 13. September)
• Techno Parade, mehrere Spielorte (19. September)

Und nicht vergessen: Dank der Partnerschaft der Sprachschule ACCORD mit der Agentur GET YOUR GUIDE können alle Studierenden der Schule an den Führungen und dem Kulturprogramm dieser Agentur teilnehmen, deren Büro nur zwei Gehminuten von der Schule entfernt liegt, 62 avenue de Suffren. Diese Partnerschaft zwischen der Schule ACCORD und der Agentur GET YOUR GUIDE wird in der gesamten Schule in der 3bis rue Jean-Pierre Bloch, 75015 Paris, ausgehängt.

Um an diesem Kulturprogramm teilzunehmen, müssen die Studierenden in einem Französischkurs der Sprachschule ACCORD Paris eingeschrieben sein.

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Die schönsten Gärten von Paris: Eine Auswahl der ACCORD Paris-Studierenden

Ein Sonnenstrahl und blauer Himmel genügen, damit Paris sich von seiner schönsten Seite zeigt. Zwischen zwei Französischkursen ist es schwer, dem Reiz schattiger Rasenflächen, kleiner Holzsegelboote auf den Wasserbecken und von Statuen gesäumter Alleen zu widerstehen. Die französische Hauptstadt ist voller Parks, Gärten und kleiner Plätze, jeder mit seiner eigenen Geschichte und Atmosphäre. Hier ist eine Auswahl der Pariser Gärten, die bei den Studierenden der Sprachschule ACCORD besonders beliebt sind, zwischen königlichem Erbe, wissenschaftlicher Botanik und typisch pariserischer Lebensart. (In einem kommenden Artikel stellen wir Ihnen außerdem die Lieblingsparks unserer Studierenden vor!)

Jardin des Tuileries

Beginnen wir mit dem Jardin des Tuileries, dessen Name schlicht von den Ziegelfabriken („tuileries“) stammt, die einst auf diesem Gelände standen, bevor Königin Katharina von Medici hier 1564 einen Palast errichten ließ, dieser existiert heute nicht mehr, doch sein Name blieb dem Garten erhalten, der an seiner Stelle entstand. Der berühmte Landschaftsgärtner André Le Nôtre gab dem Garten ab 1664 sein bis heute erhaltenes Erscheinungsbild: den geometrischen, symmetrischen Stil, bekannt als „jardin à la française“, der französische Ziergarten (**). Zwischen dem Louvre und der Place de la Concorde gelegen, zählt der Tuileriengarten zu den beliebtesten Spazierorten von Paris, bei Einheimischen ebenso wie bei ACCORD-Studierenden, die gerne zwischen den Skulpturen von Maillol, Rodin und Giacometti flanieren.

(**) Der „jardin à la française“, von André Le Nôtre zur Vollendung gebracht, zeichnet sich durch seine geometrische Anlage und perfekte Symmetrie aus, der Tuileriengarten und der Jardin du Luxembourg (von den Parisern liebevoll „le Luco“ genannt) sind zwei klassische Beispiele dafür. Der „jardin à l’anglaise“, der englische Garten, setzt dagegen auf ein wilderes, natürlicheres Erscheinungsbild mit unregelmäßigen Formen, wie man es im Parc Monceau oder im Parc Montsouris findet.

Jardin du Palais Royal

Nur wenige Schritte entfernt liegt der Garten des Palais Royal, der 1633 von Kardinal Richelieu angelegt wurde. Über Jahre diente er der königlichen Familie als Zuhause, bevor diese nach Versailles umzog. Heute besticht dieser elegante, ruhige Garten durch seine bemerkenswerte architektonische Umgebung, die klar auf die Gegenwart ausgerichtet ist, mit auffälliger zeitgenössischer Kunst. Sein bekanntestes Merkmal sind die Buren-Säulen, ein Werk des Künstlers Daniel Buren, das im Innenhof neben dem Garten, unweit des Kulturministeriums, aufgestellt wurde: schwarz-weiß gestreifte achteckige Säulen, die im Laufe der Zeit zu einem der meistfotografierten Symbole von Paris geworden sind.

Jardin des Plantes

Mitten in Paris bietet der Jardin des Plantes ein echtes Stück Natur. Dieser botanische Garten, vor vier Jahrhunderten gegründet, erfüllt bis heute seinen ursprünglichen doppelten Zweck: die wissenschaftliche Forschung voranzutreiben und gleichzeitig der Öffentlichkeit offenzustehen. Zwischen bemerkenswerten Bäumen, Statuen und Wegen bietet er Besuchern einen abwechslungsreichen und gut erhaltenen Ort zum Spazierengehen, mit einigen versteckten, ruhigen Ecken. Auf seinen 2,5 Hektar „jardin à la française“ kann man sich zwischen Pflanzen aus aller Welt verlieren, erste Einblicke in die Botanik gewinnen oder geschichtsträchtige Bäume bewundern, darunter ein 315 Jahre alter Pistazienbaum, der stille Ältere des Gartens.

Jardin du Luxembourg

Am Rande von Saint-Germain-des-Prés und des Quartier Latin gelegen, wurde der Jardin du Luxembourg vom florentinischen Boboli-Garten inspiriert und 1612 im Auftrag von Königin Maria von Medici angelegt. Auf seinen 25 Hektar vereint der Garten einen Teil im französischen und einen im englischen Stil, getrennt durch einen geometrisch angelegten Wald und ein großes Wasserbecken. Es gibt außerdem einen Obstgarten mit seltenen, alten Apfelsorten, einen kleinen Lehrbienenstand, Gewächshäuser mit einer atemberaubenden Orchideensammlung und einen Rosengarten. Der Garten zählt nicht weniger als 106 Statuen, den monumentalen Medici-Brunnen, eine Orangerie und den Davioud-Pavillon. Er ist zudem ein lebendiger Treffpunkt, an dem Pariser und ACCORD-Studierende gleichermaßen Schach, Tennis oder Bridge spielen oder einfach den kleinen Holzsegelbooten auf dem Wasserbecken zusehen. Kulturell bietet der Garten regelmäßig kostenlose Freiluft-Fotoausstellungen an seinen Gittern sowie Konzerte am Musikpavillon.

Jardins des Champs-Élysées

Die Gärten der Champs-Élysées erstrecken sich von der Place de la Concorde bis zum Rond-Point des Champs-Élysées und säumen die berühmteste Avenue der Hauptstadt auf beiden Seiten. Ihr heutiges Erscheinungsbild stammt aus dem Jahr 1840, ihre Ursprünge reichen jedoch bis ins 17. Jahrhundert zurück. Im am dichtesten bewaldeten Teil warten zahlreiche Überraschungen: Statuen, Brunnen und ein Musikpavillon, unverzichtbare Museen (Grand Palais, Petit Palais, Palais de la Découverte), Veranstaltungsorte (Théâtre Marigny, Théâtre du Rond-Point, Théâtre de Guignol) und renommierte Adressen (Pavillon Ledoyen, Restaurant Laurent). Zwischen majestätischen Bäumen und bunten Blumenbeeten ist dies ein unverzichtbarer Halt für Pariser wie für ACCORD-Studierende.

Der Tipp einer ACCORD-Studentin

Barbara, eine deutsche Studentin bei ACCORD, verrät ihren Lieblingsort: „Vor allem darf man nicht vergessen, dem ältesten Baum von Paris einen Besuch abzustatten – einer Robinie, die 1601 gepflanzt wurde. Seit über vier Jahrhunderten thront sie im Square René-Viviani, mitten im Quartier Latin, und ist ein wirklich beeindruckender Anblick!“

Jetzt sind Sie an der Reihe

Diese Gärten sind nur ein kleiner Ausschnitt des grünen Reichtums von Paris – jeder mit seiner eigenen Atmosphäre, seiner eigenen Geschichte und seiner ganz eigenen Einladung, für einen Moment innezuhalten. Der beste Weg, sie zu entdecken? Bequeme Schuhe anziehen, zwischen zwei Französischkurse aus der Schule hinaustreten und sich von den Wegen leiten lassen. Und da das Französischlernen in Frankreich nicht an der Klassenzimmertür endet, ist jeder dieser Gärten auch die perfekte Gelegenheit, Ihr Französisch beim Spazierengehen zu üben: Fragen Sie nach dem Weg, kommen Sie mit einem Pariser ins Gespräch, der die Tauben füttert, oder lauschen Sie einfach dem Französisch um Sie herum, während Sie im Schatten einer Kastanie ein paar Seiten lesen.

Also, welcher Garten steht bei Ihnen ganz oben auf der Liste?

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Kaffee-Vokabular auf Französisch: Wie man wie ein echter Pariser bestellt

Öffnen Sie eines Morgens die Tür eines Pariser Bistros, und Sie werden immer dieselbe Szene sehen: ein Gast lehnt an der Theke, vor ihm ein kleiner schwarzer Kaffee, daneben ein Croissant, die Zeitung oder das Handy in der Hand. In Frankreich ist Kaffee nicht nur ein Wachmacher: Er ist ein echtes Ritual, eine Institution. Man trinkt ihn vor der Arbeit, vor dem Französischkurs, zwischen zwei Terminen oder einfach, um sich eine Pause an der Theke zu gönnen.

Doch beim Bestellen kann die Kaffeekarte für ausländische Studierende schnell zum Rätsel werden. Espresso, Noisette, Allongé, Crème, Macchiato… Jedes Wort bezeichnet eine ganz bestimmte Zubereitung, und sie zu verwechseln kann den Kellner überraschen oder dazu führen, dass Sie nicht den Kaffee bekommen, von dem Sie geträumt haben. Keine Panik: Dieser Leitfaden bringt Ihnen bei, Ihren Kaffee selbstbewusst zu bestellen, als kämen Sie aus der Nachbarschaft.

Die großen Klassiker der Theke

Hier sind die Kaffees, die man auf (fast) jeder Karte französischer Bistros findet.

• Un espresso (oder expresso) – der italienische Klassiker: kurz, stark, mit einer schönen goldenen Schaumschicht an der Oberfläche.
• Un double expresso – ganz einfach die doppelte Menge Kaffee in der Tasse, für Morgen, die etwas mehr brauchen.
• Un café serré, oder ristretto – ein Espresso, der noch kürzer und konzentrierter ist als ein klassischer Espresso, mit weniger Wasser und daher einem intensiveren Geschmack.
• Une noisette – ein Espresso mit einem kleinen Schuss heißer Milch oder Milchschaum, gerade genug, um ihm seine „haselnussbraune“ (noisette) Farbe zu geben.
• Un allongé – ein Espresso, dem mehr Wasser hinzugefügt wird. Je „allongé“ (gestreckter) ein Kaffee ist, desto länger fließt das Wasser durch den Kaffeesatz, was den Geschmack bitterer und den Koffeingehalt höher macht als bei einem einfachen Espresso.

Die milchigen, milderen Kaffees

Wenn Sie einen runderen, weniger kräftigen Kaffee bevorzugen, sind Sie hier richtig.

• Un café au lait – ein Espresso mit viel heißer Milch und einer feinen Schaumschicht. Eine kleine Anekdote: Der Café au lait soll 1685 in Frankreich entstanden sein. Kaffee tauchte erstmals 1644 in Marseille in Frankreich auf, wurde aber erst wirklich populär, als Ludwig XIV. ihn 1669 entdeckte. Schnell als „edles“ Getränk bezeichnet, verführte er den Sonnenkönig und seine Höflinge. Da Kaffee jedoch sehr bitter blieb, wurden zunächst Zucker und Honig hinzugefügt. 1685 kam ein Arzt des Hofes auf die Idee, diesen „teuflisch schwarzen“ Kaffee durch die Zugabe weißer Milch milder zu machen — und so entstand der Café au lait, wie wir ihn heute kennen.
• Un café filtre – langsam aufgebrühter Kaffee, der eine mildere, größere und weniger konzentrierte Tasse ergibt als ein Espresso.
• Un crème – ein Espresso mit etwas Sahne oder Milch. Ein Insider-Tipp: Bestellen Sie besser keinen „grand crème“ – ein Ausdruck, der Sie in den Augen der Pariser sofort als Touristen entlarvt!
• Un cappuccino – ein Espresso mit heißer Milch und einer schönen Schicht cremigem Schaum, bestreut mit etwas Kakaopulver.
• Un mocha – ein Espresso mit Schokoladenpulver oder -sirup und aufgeschäumter Milch, für Liebhaber von süßem Kaffee.
• Un macchiato – ein Kaffee mit einer dünnen Schicht heißem Milchschaum, wörtlich auf Italienisch „mit Milch befleckt“.

Und im Sommer, warum nicht einen Eiskaffee bestellen?
Wenn die Temperaturen steigen, fällt es schwer, seinem heißen Kaffee treu zu bleiben. Der Eiskaffee ist das perfekte Getränk, um sich abzukühlen und trotzdem sein Koffeinbedürfnis zu stillen: ein großes Glas, schwarzer Kaffee, Eiswürfel und manchmal etwas Sirup reichen aus, um diesen Star der heißen Jahreszeit zu kreieren.

Sie können Ihren Eiskaffee auch mit Zucker, Schlagsahne und Sirup bestellen, um Ihre Kaffeepause in einen noch genussvolleren, großzügigeren Moment zu verwandeln. Das nennt man dann einen café frappé.

Der Preis: Theke, drinnen oder Terrasse?
In Frankreich hängt der Preis eines Kaffees davon ab, wo Sie ihn trinken, nicht nur von seiner Zubereitung. Ein Kaffee, den man stehend an der Theke trinkt, kostet immer weniger als derselbe Kaffee, im Sitzen an einem Tisch, drinnen oder auf der Terrasse serviert. Das ist eine echt französische Tradition: Service und Sitzplatz kosten extra, selbst für einen einfachen Espresso. Also zögern Sie nicht, sich wie die Stammgäste an die Theke zu lehnen.

Lust, Ihren Kaffee auf echtem Französisch zu bestellen (und zu verstehen)?

Das Kaffee-Vokabular zu kennen, ist gut. Es selbstbewusst auf Französisch zu bestellen, direkt an der Theke eines echten Pariser Bistros, ist noch besser. Genau das erleben unsere Studierenden täglich bei ACCORD Paris, im 15. Arrondissement.

Unsere Französischkurse für Erwachsene beschränken sich nicht auf die im Unterricht gelernte Grammatik und Vokabeln: Sie setzen sich ganz natürlich in den Straßen rund um die Schule fort, zwischen zwei Bistros, einer Patisserie und einer sonnigen Terrasse. Nur wenige Schritte von der Schule entfernt, testen unsere Studierenden gerne ihr frisch gelerntes Französisch, indem sie „une noisette“, „un café allongé“ oder „un crème“ wie echte Pariser bestellen — und mit jeder Tasse ein wenig mehr Selbstvertrauen gewinnen.

Also, bereit, Ihre Thermoskanne gegen eine echte Bistrotheke einzutauschen? Kommen Sie zu ACCORD Französischschule, tauchen Sie ein in die französische Sprache und Kultur, und machen Sie aus Ihrem nächsten Kaffee eine echte Französischstunde in Lebensgröße.

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Ihr Wegweiser für die Boulangerie in Frankreich und in Paris

Man kann nicht nach Frankreich reisen, ohne sich in eine französische Baguette zu verlieben. Doch sobald man eine Boulangerie betritt, merkt man schnell: Brot ist in Frankreich ein eigenes kleines Universum, unzählige Formen, Mehlsorten und Namen, jede mit ihrem eigenen Charakter. Ob Sie eine Reise nach Paris planen oder schon jetzt von Ihrem nächsten Croissant träumen, dieser Guide führt Sie durch das wichtigste französische Brot-Vokabular, das Sie vor der Bestellung kennen sollten.

Und wenn Sie dieses Vokabular lieber auf die unterhaltsame Art lernen möchten, an einer echten Pariser Boulangerie-Theke, Baguette in der Hand, dann lesen Sie bis zum Ende weiter, denn genau das machen wir bei ACCORD Sprachschule Paris.

Brotsorten aus der Baguette-Familie
Die Baguette ist die Ikone, hat aber jede Menge Verwandte.

• Une baguette – das klassisch-französisches Brot, lang und dünn mit knuspriger Kruste.
• Un pain – größer und kräftiger als die Baguette.
• Une ficelle – dünner und kleiner als eine Baguette, manchmal auch une flûte genannt.
• Un bâtard – wörtlich „Bastard“, weil er größenmäßig zwischen une baguette und un pain liegt.
• Une baguette sarmentine – eine Baguette mit vier spitzen Enden der Brotliebhabern extra viel Kruste bietet.
• Une baguette viennoise – eine süßere Baguette, oft mit Schokolade oder Nüssen, und deutlich kleiner als das Original.

Weitere Arten von französischem Brot
Über die Baguette-Familie hinaus bieten französische Bäckereien noch viel mehr Vielfalt.

• Un pain rond – ein rundes Brot.
• Un pain complet – Vollkornbrot.
• Un pain de seigle – Roggenbrot, traditionell zu Austern serviert.
• Un pain aux graines – Brot mit ganzen Samenkörnern.
• Un pain aux lardons – Brot mit Speckwürfeln.
• Un pain aux olives – Brot mit Oliven.
• Le pain de mie – das klassische Toastbrot. In der Bäckerei erhältlich, im Supermarkt aber meist in größerer Auswahl.

Was ist „une Biscotte„?
Une biscotte ist ein trockener, doppelt gebackener Zwieback, den fast jeder französische Haushalt vorrätig hat, als Reserve, falls das frische Brot ausgeht. Kein richtiges Brot, aber auch kein Cracker, ein kleiner, aber fester Bestandteil der französischen Esskultur.

Wichtiges Brot-Vokabular
Bevor Sie bestellen, hilft es zu wissen, wie die Franzosen über das Brot selbst sprechen.

• La mie – die weiche, weiße Krume des Brotes.
• La croûte – die Kruste, die knusprige Außenschicht.
• Le croûton – das äußerste Stück einer Baguette, von vielen Franzosen als bester Bissen geschätzt, weil es fast nur aus Kruste besteht.

Süße französische Brotspezialitäten
Kein Besuch einer französischen Bäckerei ist vollständig ohne les viennoiseries, die süßen Verwandten des Alltagsbrots.

• Un croissant – der buttrige, blättrige Klassiker.
• Un pain au chocolat – ein Gebäck mit Schokoladenfüllung.
• Un pain au raisin – ein spiralförmiges Gebäck mit Creme und Rosinen.
• Une brioche – weiches, fluffiges, leicht süßes Brot.
• Un chausson aux pommes – ein mit Äpfeln gefülltes Gebäck.
• Un pain au lait – ähnlich wie Brioche, aber mit eigener Textur und eigenem Geschmack.
• Un palmier – ein karamellisiertes Blätterteiggebäck in Palmblattform.

Boulangerie oder Pâtisserie: Was ist der Unterschied?
Viele französische Geschäfte vereinen beide Spezialitäten unter einem Dach: une boulangerie-pâtisserie. Streng genommen handelt es sich aber um zwei verschiedene Handwerke.
Une boulangerie ist der Ort für Brot: Baguettes, Brotlaibe jeder Form und auch die süßen viennoiseries. Une pâtisserie hingegen ist auf Kuchen und Gebäck spezialisiert.
Jetzt wissen Sie genau, was Sie bei Ihrem nächsten Besuch einer französischen Bäckerei bestellen können, und Sie verstehen, was der Bäcker meint, wenn er fragt, ob Sie es bien cuite (gut durchgebacken) mögen oder nicht!

Französisch lernen in Paris, und genießen

Eine Vokabelliste zu lesen ist eine Sache. In einer Pariser Boulangerie zu stehen, den Duft von warmem Brot zu riechen und selbstbewusst auf Französisch nach une baguette bien cuite oder une brioche zu fragen, ist eine ganz andere Erfahrung, und genau das macht das Französischlernen in Paris so besonders.

Bei ACCORD gehen unsere Französischkurse in Paris über Grammatik und Lehrbücher hinaus. Nur wenige Schritte vom Eiffelturm entfernt üben unsere Teilnehmer täglich echtes, gelebtes Französisch, auch bei den alltäglichen Gesprächen an der Bäckereitheke, auf dem Markt oder auf der Café-Terrasse. Dieses Vokabular ist nicht nur zum Auswendiglernen gedacht. Sie werden es noch am selben Nachmittag anwenden, bei einem frischen croissant oder einem warmen pain au chocolat.

Warum also nicht diese Brot-Vokabelliste zu Ihrem ersten echten Gespräch auf Französisch machen? Kommen Sie zu ACCORD Paris, tauchen Sie in die Sprache ein und entdecken Sie, dass man Französisch am besten lernt, indem man es lebt – ein Boulangerie-Besuch nach dem anderen.

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ACCORD Tour Eiffel Sprachschule — Eine der besten Französisch-Sprachschulen Frankreichs

Sie möchten einen der besten Französischkurse in Paris buchen? Dann sind Sie bei ACCORD genau richtig: einer hochwertigen Sprachschule mit einem Ruf, der auf mehr als drei Jahrzehnten Erfahrung beruht.

Eine Sprachschule nur wenige Schritte vom Eiffelturm entfernt

Die 1988 gegründete ACCORD-Sprachschule bietet ganzjährig Kurse an und liegt nur wenige Gehminuten vom Eiffelturm, dem Champ de Mars, dem Musée du Quai Branly, den Invalides (mit dem Grab Napoleons I.), der Seine und den Bateaux Parisiens entfernt. Direkt gegenüber liegt außerdem der Trocadéro mit seinen berühmten Gärten und Springbrunnen.

Warum ACCORD wählen?

• Klimatisierung im gesamten Schulgebäude
• Geräumige Klassenräume mit moderner audiovisueller Ausstattung
• Eine moderne, dynamische Lehrmethode, die die zeitgenössische französische Kultur einbezieht
• 6 bis 8 Sprachniveaus, von absoluten Anfängern bis fortgeschritten
• Neue Starttermine jeden Montag für alle Niveaus (mit eigenem Kalender für absolute Anfänger)
• Eine lebendige Mischung an Nationalitäten: keine Nationalität macht mehr als 12 % der Schülerschaft aus
• Über 40 vertretene Nationalitäten
• Eine herzliche, gesellige französische Atmosphäre
• Akkreditiert mit dem Label „Qualité FLE“ und Mitglied bei Berufsverbänden wie SOUFFLE.FLE und Campus France
• Kostenloses WLAN im gesamten Schulgebäude
• Gelegen im lebendigen 15. Arrondissement, umgeben von Cafés, Bars, Restaurants und Bäckereien

Über 35 Jahre Erfahrung im Unterrichten von Französisch als Fremdsprache

ACCORD verfügt über mehr als 35 Jahre Erfahrung im Unterrichten von Französisch als Fremdsprache für internationale Studierende und bietet seit dieser Zeit erstklassige Französischkurse in Paris an.

Die Kurse bei ACCORD bieten Ihnen die beste Gelegenheit, an jedem Aspekt der französischen Sprache zu arbeiten. Mündliche Kommunikation steht in unseren Vormittagskursen im Vordergrund: Zuhören, Verstehen, Sprechen und sich natürlich und angemessen ausdrücken lernen, mit Flüssigkeit, korrekter Aussprache und natürlicher Intonation.

In unseren Intensivkursen, die in einer wunderschönen Schule nahe dem Eiffelturm stattfinden, werden alle vier Sprachfertigkeiten – Lesen, Schreiben, Hören und Sprechen – zusammen mit Grammatik, Wortschatz und Phonetik trainiert. So holen Sie das Beste aus Ihrem Sprachaufenthalt in Paris heraus.

Finden Sie den passenden Französischkurs für sich

ACCORD bietet ein breites Angebot an Französischkursen für jedes Ziel und jeden Zeitplan:

• 8 Französisch-Intensivkurse (20 bis 29 Stunden/Woche)
• 2 Französisch-Superintensivkurse (32 und 35 Stunden/Woche)
• 5 Prüfungsvorbereitungskurse (DELF, DALF, A-Level/AS-Level, ILC, Abitur)
• 8 Französisch Intensive-Plus-Kurse (Intensivkurs kombiniert mit 5 bis 20 Einzelstunden)
• Wirtschaftsfranzösisch und Französisch & Recht in Kleingruppen
• 7 Nachmittagskurse
• Privat- und Einzelunterricht in Französisch

Anerkannt und hoch bewertet

ACCORD Paris wird von der Redaktion von Paris Move empfohlen und ist auf Tripadvisor mit 5 Sternen bewertet.

Für deutsche Arbeitnehmer: Die vollständige Bildungsurlaub-Akkreditierung ist auf Anfrage erhältlich.

Kontaktieren Sie ACCORD Paris

ACCORD: 3bis rue Jean-Pierre Bloch, 75015 Paris, Frankreich Tel: +33 (0) 1 55 33 52 33

Anreise zur ACCORD Tour Eiffel Schule

Mit der Métro

• Nächstgelegene Stationen: La Motte-Picquet Grenelle (Linien 6, 8 und 10) und Dupleix (Linie 6)
• Weitere Stationen: École Militaire (Linie 8), Bir-Hakeim (Linie 6)

Mit dem Bus

• Linie 86 (Champ de Mars)
• Linie 82 (Haltestellen Champ de Mars – Suffren und/oder Général Detrie)
• Linie 42 (Haltestellen Desaix und/oder Champ de Mars – Suffren)

 

Maskulin oder feminin? So erraten Sie das Genus im Französischen

Wenn es eine Sache gibt, die Französischlernende in den Wahnsinn treibt, dann ist es das grammatikalische Geschlecht. Warum ist le soleil (die Sonne) maskulin und la lune (der Mond) feminin? Eine logische Erklärung gibt es dafür selten.  Aber es gibt eine gute Nachricht: Das Französische folgt bestimmten Mustern, mit denen Sie das Genus eines Wortes öfter richtig erraten können, als Sie denken. Sie werden nicht immer richtigliegen, aber diese Tipps ersparen Ihnen viel Rätselei.

Warum das Genus im Französischen so wichtig ist

Im Deutschen kommt Genus zwar auch vor, im Französischen ist es jedoch allgegenwärtig. Jedes Substantiv ist entweder maskulin oder feminin, und diese Wahl wirkt sich auf die Artikel (le/la, un/une), die Adjektive und manchmal sogar auf die Verbformen in der Vergangenheit aus.

Ein falsches Genus macht Sie nicht unverständlich, klingt für Muttersprachler aber merkwürdig, ähnlich wie „eine Apfel“ im Deutschen seltsam klänge. Und da Artikel und Adjektive sich anpassen müssen, zieht ein kleiner Fehler oft den ganzen Satz mit sich.

Vertrauen Sie den Wortendungen

Der zuverlässigste Trick besteht darin, auf die Endung eines Wortes zu achten. Das Französische hat zahlreiche Suffixe, die auf das eine oder andere Genus hindeuten. Sie sind nicht unfehlbar, liegen aber meistens richtig.

Manche Endungen sind meist feminin: -tion, -sion, -té, -ette, -ence, -ance, -ie, -ure. Man denke an la nation, la liberté, la maquette, la culture.

Auf der maskulinen Seite finden sich oft -age, -ment, -eau, -isme, -eur (bei Nicht-Personen) und -ier. Zum Beispiel: le fromage, le gouvernement, le bureau, le tourisme.

• Meist feminine Endungen: -tion, -té, -ence, -ette, -ure, -ie
• Meist maskuline Endungen: -age, -ment, -eau, -isme, -ier

Achten Sie auf die klassischen Ausnahmen

Natürlich wäre das Französische nicht das Französische ohne Ausnahmen. Manche Wörter brechen die Regeln, und meist sind es gerade die Wörter, die man täglich benutzt – umso wichtiger, sie sich gezielt einzuprägen.

Ein paar berühmte Fallen: le musée und le lycée sind maskulin, obwohl sie auf -ée enden, einer normalerweise femininen Endung. La page, la plage, l’image und l’eau widersprechen den maskulinen Mustern auf -age und -eau.

Und le silence ist maskulin, obwohl es auf -ence endet. Die Lektion ist einfach: Nutzen Sie die Endungen als Orientierung, nicht als Gesetz. Wenn Sie eine Ausnahme entdecken, schenken Sie ihr besondere Aufmerksamkeit, damit sie hängen bleibt.

Kategorien, die logischen Regeln folgen

Über die Endungen hinaus verhalten sich bestimmte Wortgruppen vorhersehbar. Sprachen etwa sind immer maskulin: le français, l’anglais, l’espagnol. Das Gleiche gilt für Wochentage, Monate, Jahreszeiten, Metalle und als Substantive verwendete Farben: le lundi, le printemps, l’or, le bleu.

Auf der femininen Seite folgen die meisten akademischen Disziplinen mit der Endung -ie der Regel: la biologie, la géographie, la philosophie. Viele Länder, die auf -e enden, sind ebenfalls feminin (la France, l’Italie, l’Espagne), mit ein paar Ausnahmen wie le Mexique. Solche Wörter als Gruppe zu lernen, ist weitaus effizienter, als jedes einzeln anzugehen.

Menschen und Tiere: Bedeutung vor Regeln

Bezieht sich ein Substantiv auf eine Person, entspricht das grammatikalische Genus meist dem tatsächlichen Geschlecht. Un homme ist maskulin, une femme feminin, aus un acteur wird une actrice. Damit wird ein ganzer Wortschatzbereich deutlich intuitiver.

Bei Tieren wird es kniffliger. Manche haben unabhängig vom tatsächlichen Geschlecht des Tieres ein festes Genus: une souris (eine Maus) ist immer feminin, un serpent (eine Schlange) immer maskulin. Bei solchen Wörtern lernt man am besten einfach das Wort mit seinem Artikel und lässt es dabei bewenden. Das ist die sicherste Gewohnheit, die man sich aneignen kann.

Die beste Gewohnheit: den Artikel zusammen mit dem Nomen lernen

Hier kommt der Rat, den jede erfahrene Lehrkraft gibt, und er funktioniert: Lernen Sie ein Substantiv nie allein. Lernen Sie es immer zusammen mit seinem Artikel. Prägen Sie sich nicht „table“ ein, sondern „la table„. Lernen Sie nicht „livre“, sondern „le livre“ oder „un livre„.

So wird das Genus zu einem festen Bestandteil des Wortes selbst, und Sie müssen es nicht mehr jedes Mal beim Sprechen „berechnen“. Mit der Zeit entwickelt Ihr Gehirn ein Gespür dafür, und Sie werden anfangen zu fühlen, ob etwas maskulin oder feminin klingt, auch ohne den Grund zu kennen. An der Sprachschule ACCORD in Paris verankern unsere Lehrkräfte diesen Reflex bereits ab Ihrer ersten Französischstunde und verbinden Grammatiktipps mit viel Sprechpraxis, damit die Regeln zur zweiten Natur werden.

Mit genügend Übung und der richtigen Methode wird das Erraten des Genus vom lästigen Hindernis zur Selbstverständlichkeit.

Mit ACCORD Französisch lernen ist mehr als Unterricht, es ist eine Erfahrung fürs Leben!

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Höflichkeit in Frankreich beginnt mit zwei Wörtern: merci und de rien

Auf Französisch „Danke“ und „Bitte“ zu sagen ist nicht so einfach wie das Auswendiglernen von zwei Wörtern. Höflichkeit in Frankreich hat viele Ebenen: formell oder ungezwungen, herzlich oder distanziert, gesprochen oder geschrieben. Wer den falschen Ton trifft, wirkt bei Freunden zu steif oder gegenüber Fremden zu locker. Hier erfährst du, wie du die Feinheiten der französischen Dankbarkeit meisterst, damit du natürlich klingst und nicht wie ein Sprachführer.

Merci, aber wie sehr?

Das Grundwort lautet merci. Einfach genug. Doch die Franzosen lassen es selten dabei. Um es weicher oder herzlicher zu machen, hört man häufig merci beaucoup (vielen Dank) oder das nachdrücklichere merci infiniment (tausend Dank, wörtlich „unendlich“).

Wenn man jemandem für etwas Bestimmtes danken möchte, verwendet man merci pour mit einem Substantiv oder merci de mit einem Verb. Also sagt man merci pour le café (danke für den Kaffee), aber merci de m’avoir aidé (danke, dass du mir geholfen hast). Dieser Unterschied bereitet vielen Lernenden Schwierigkeiten, wer ihn beherrscht, klingt deutlich fließender.

Die höflichen Arten, „Bitte“ zu sagen

Hier wird es interessant. Es gibt keine einzige Übersetzung für „Bitte“ im Französischen. Die richtige Wahl hängt von der Situation, der Beziehung und sogar der Region ab. Die häufigsten Antworten:

• De rien: „Kein Problem.“ Ungezwungen, freundlich, überall verwendet.
• Je vous en prie / Je t’en prie: Höflich und leicht formell. Die vous-Variante verwendet man gegenüber Fremden oder in beruflichem Umfeld.
• Avec plaisir: „Gern geschehen.“ Herzlich und aufrichtig, zunehmend beliebt.
• Pas de souci: „Kein Stress.“ Sehr informell, vor allem unter Jüngeren verbreitet.
• Il n’y a pas de quoi: „Kein Grund zum Danken.“ Etwas altmodisch, aber noch gebräuchlich.

Jede Variante hat eine andere Wärme. De rien funktioniert in fast allen Alltagssituationen, während je vous en prie die sichere Wahl ist, wenn man Respekt zeigen möchte.

Wenn Förmlichkeit wirklich zählt

Die große Trennlinie in der französischen Höflichkeit ist tu versus vous, und sie beeinflusst alles, auch die Art, wie man auf Dankbarkeit reagiert. Gegenüber dem Chef eines Kollegen, einem Ladenbesitzer oder einer älteren Person, die man nicht gut kennt, bleibt man bei je vous en prie. Es ist elegant und signalisiert Respekt, ohne kalt zu wirken.

In beruflichen E-Mails gelten noch strengere Regeln. Häufig schließt man mit etwas wie Je vous remercie de votre attention (Ich danke Ihnen für Ihre Aufmerksamkeit), gefolgt von einer formellen Grußformel. Ein lockeres de rien in einer Geschäftsnachricht würde fehl am Platz wirken, fast nachlässig. Der Kontext bestimmt den Ton, und die Franzosen reagieren sehr empfindlich darauf.

Regionale und generationelle Gewohnheiten

Sprache lebt, und die Art, wie man „Bitte“ sagt, variiert je nach Ort und Gesprächspartner. In Québec beispielsweise hört man häufig bienvenue als Antwort auf merci, eine direkte Lehnübersetzung aus dem Englischen, die in Paris seltsam klingen würde.

Es gibt auch einen Generationsunterschied. Pas de souci hat sich unter jüngeren Französischsprechern schnell verbreitet, was ältere Generationen manchmal als schlampig empfinden. Avec plaisir hingegen ist in Cafés und Geschäften beliebt geworden, besonders im Dienstleistungsbereich, wo es eine herzliche Note verleiht. Zuzuhören, wie Einheimische tatsächlich sprechen, lehrt mehr als jedes Regelwerk.

Häufige Fehler von Lernenden

Der häufigste Fehler ist, bienvenue in Frankreich als „Bitte“ zu verwenden. Es bedeutet fast immer „willkommen“ (im Sinne von jemandem an einem Ort willkommen zu heißen), nicht als Antwort auf einen Dank. Ein weiterer klassischer Fehler ist, merci in Texten zu überstrapazieren, ohne die Struktur zu variieren, das klingt schnell roboterhaft.

Lernende vergessen außerdem oft, dass eine Reaktion auf Dankbarkeit erwartet wird. Schweigen nach einem merci kann unhöflich wirken. Ein schnelles de rien oder je vous en prie hält den sozialen Austausch am Laufen. Diese kleinen Reflexe erwirbt man durch Immersion, wenn man die Sprache wirklich lebt, statt sie nur auf dem Papier zu studieren.

In Paris üben

Über diese Feinheiten zu lesen ist eine Sache; sie ohne Zögern anzuwenden eine andere. Der schnellste Weg, um zu verinnerlichen, wann man avec plaisir statt je vous en prie sagt, ist, täglich von Französischsprachigen umgeben zu sein. Hier macht die Kombination aus strukturiertem Unterricht und echter Alltagsimmersion den Unterschied.

An der ACCORD Sprachschule, zentral in Paris in der Nähe des Eiffelturms gelegen, bauen Studierende aus aller Welt genau diese Art von praktischer Sprachkompetenz auf. Ob Intensiv-Französischkurs, Semi-Intensivkurs oder DELF-Prüfungsvorbereitung, hier übt man Höflichkeit und Konversation in echten Kontexten, nicht nur in Lehrbuchübungen. Die Schule ist das ganze Jahr über geöffnet und nimmt Studierende ab 16 Jahren auf; sie verwandelt diese alltäglichen Feinheiten in zweite Natur.

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Sie haben in Ihrer ersten Französischstunde „bonjour“ und „au revoir“ gelernt. Guter Anfang. Doch sobald Sie ein Pariser Café betreten oder mit einem Kollegen plaudern, werden Sie merken, dass die Franzosen je nach Tageszeit, Person und Stimmung zwischen ganz unterschiedlichen Begrüßungen wechseln. Zu wissen, wann man welche Formel benutzt, ist genauso wichtig wie die Wörter selbst zu kennen. Hier sind 10 Arten, auf Französisch Hallo zu sagen und sich zu verabschieden, damit Sie natürlich klingen und nicht wie aus dem Lehrbuch.

Bonjour – das Wort, das Sie nie auslassen sollten

Bonjour ist in fast jeder Situation die sichere Wahl. Sie sagen es zum Bäcker, zum Busfahrer, zu Ihrem Chef oder zu einem Fremden im Aufzug. In Frankreich wirkt es unhöflich, ein Geschäft zu betreten, ohne vorher „bonjour“ zu sagen, machen Sie es sich also zur Gewohnheit.

Wörtlich bedeutet es „guter Tag“ und funktioniert vom Morgen bis zum späten Nachmittag. Danach wechseln Sie zu bonsoir (guten Abend). Es gibt keine feste Regel für die genaue Uhrzeit, aber sobald die Sonne untergeht, übernimmt bonsoir. Wenn Sie diese beiden Wörter richtig einsetzen, fallen Sie schon deutlich weniger als Anfänger auf.

Salut – für Freunde und lockere Momente

Salut ist der freundliche, informelle Cousin von bonjour. Sie werden es ständig unter Freunden, Klassenkameraden und jungen Leuten hören. Das Praktische daran: Es funktioniert in beide Richtungen: salut bedeutet je nach Kontext sowohl Hallo als auch Tschüss.

Verwenden Sie es aber nicht bei jemandem, den Sie gerade erst in einem beruflichen Rahmen kennengelernt haben, oder bei einer älteren Person, die Sie nicht gut kennen. Bleiben Sie dort bei bonjour. Salut ist für Menschen gedacht, mit denen Sie vertraut sind, ähnlich wie man im Deutschen eher „hi“ als „guten Morgen“ sagen würde.

Coucou – die liebevolle Variante

Coucou ist sehr locker, fast verspielt. So begrüßt man enge Freunde, Familie oder den Partner, oft mit einem Lächeln. Man sieht es auch häufig in SMS und Nachrichten.

Würden Sie „coucou“ zu Ihrem Bankberater sagen, würde das seltsam, sogar komisch wirken. Heben Sie es sich für Menschen auf, die Sie wirklich mögen. Es trägt eine Wärme in sich, die salut nicht immer hat, und genau das Gespür für solche Unterschiede lässt Sie eher wie eine Einheimische oder ein Einheimischer klingen als wie eine Touristin, die aus dem Sprachführer vorliest.

Begrüßungen, die von Zeit und Person abhängen

Französische Begrüßungen ändern sich je nachdem, wer vor Ihnen steht und wie spät es ist. Hier ein kurzer Überblick:

• Bonjour: universell, tagsüber, formell oder locker
• Bonsoir: abends, in allen Situationen
• Salut: informell, unter Freunden und Gleichaltrigen
• Coucou: sehr informell, enger Freundeskreis
• Allô: nur am Telefon, niemals persönlich

Der letzte Punkt bringt viele Lernende ins Straucheln. Allô wird ausschließlich beim Abheben des Telefons verwendet. Würde man es benutzen, um jemanden von Angesicht zu Angesicht zu begrüßen, würde das völlig unpassend klingen. Solche kleinen Details übersieht man leicht allein, deshalb macht das Üben mit Muttersprachlern einen so großen Unterschied.

Au revoir und seine alltäglichen Alternativen

Au revoir ist Ihr Standard-Abschiedsgruß, höflich und überall angemessen. Wörtlich bedeutet es „bis wir uns wiedersehen“. Wie bei bonjour können Sie damit eigentlich nichts falsch machen.

Doch die Franzosen bleiben selten nur dabei. À bientôt (bis bald), à plus tard (bis später, in der gesprochenen Sprache oft zu à plus verkürzt) und à demain (bis morgen) fügen jeweils eine kleine Präzisierung hinzu. Wenn Sie sich von einer Freundin verabschieden, die Sie am nächsten Tag wiedersehen, klingt à demain deutlich natürlicher als ein schlichtes au revoir.

Bonne journée und die Kunst der guten Wünsche

Hier ist etwas, das die Franzosen ständig tun und das Anfänger oft vergessen: Sie wünschen einen guten weiteren Tagesverlauf, wenn man sich verabschiedet. Bonne journée (einen schönen Tag noch) und bonne soirée (einen schönen Abend) folgen direkt auf den Abschiedsgruß.

Ein vollständiger, natürlicher Abgang klingt also so: „Au revoir, bonne journée!“ Ladenbesitzer sagen es zu Kunden, Nachbarn sagen es zueinander, und Sie sollten es auch tun. Es gibt außerdem bonne nuit (gute Nacht), aber Vorsicht: Das wird nur verwendet, wenn jemand tatsächlich schlafen geht, nicht einfach nur den Abend verlässt.

À tout à l’heure und die „à„-Familie

Das kleine Wort „à“ eröffnet eine ganze Reihe freundlicher Abschiedsformeln, die anzeigen, wann man sich wiedersieht. À tout à l’heure bedeutet „bis später heute“, während à tout de suite „bis gleich“ bedeutet, wenn man buchstäblich sofort wiederkommt.

Im Alltag hört man, wie Franzosen diese Ausdrücke zu à tout‘ oder à plus‘ verkürzen. Diese lockeren Varianten sind unter Freunden allgegenwärtig, und wer sie benutzt, zeigt, dass er über die Grundlagen hinausgewachsen ist. Der schnellste Weg, all das zu verinnerlichen, ist es, Zeit mit Menschen zu verbringen, die diese Ausdrücke täglich verwenden, und genau dafür ist das Französischlernen in Paris mit ACCORD gemacht.

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Frankreich, das Königreich des Käses: die Top 20 der französischen Käsesorten

„Wie soll man ein Land regieren, das 246 Käsesorten hat?“ Diese Worte von General de Gaulle aus dem Jahr 1962 fassen die Komplexität und den unabhängigen Geist der Franzosen treffend zusammen, sichtbar im vielfältigen kulinarischen Erbe des Landes. Die Zahl wuchs im kollektiven Bewusstsein später auf 365 Sorten, eine für jeden Tag des Jahres, als General de Gaulle (schon wieder er!) angeblich auch sagte: „Ein Land, das 365 Käsesorten produziert, kann den Krieg nicht verlieren.“

Heute, seit den 1960er-Jahren, ist die Zahl regelrecht explodiert: Über 1200, manche sagen sogar 1600 Sorten, da immer neue Varianten desselben Käses auf den Markt gebracht wurden.
Zwei Dinge stehen jedoch fest:

• Frankreich ist der drittgrößte Käseproduzent der Welt und der unbestrittene Spitzenreiter, was die regionale Vielfalt und die Anzahl der AOP-Bezeichnungen (Appellation d’Origine Protégée, geschützte Ursprungsbezeichnung) betrifft.
• Frankreich ist außerdem der weltweit größte Käsekonsument, mit rund 26 kg pro Person und Jahr, etwas mehr als 2 kg pro Person und Monat.

Es gibt definitiv über 1200 Käsesorten in Frankreich, von unpasteurisiert bis pasteurisiert, von Hartkäse bis Streichkäse, von Kuhmilch bis Ziegenmilch… Genug, um über drei Jahre lang jeden Tag einen anderen Käse zu probieren!

Die Top 20 der beliebtesten französischen Käsesorten

Brie (de Meaux): Weichkäse mit weißem Edelschimmel aus der Île-de-France. Eine der ältesten Käsesorten Frankreichs, auf dem Wiener Kongress als „König der Käse“ bezeichnet.

Camembert: Weichkäse mit weißem Edelschimmel aus Camembert in der Normandie (Orne). Mehr zur Geschichte weiter unten.

Roquefort: Blauschimmelkäse aus Schafsmilch, gereift in den natürlichen Höhlen des Dorfes Roquefort-sur-Soulzon in Aveyron. Diderot und d’Alembert nannten ihn „le roi des fromages“.

Comté: Hart gepresster, gekochter Käse aus Rohmilch, hergestellt im Jura. Der meistverkaufte AOP-Käse Frankreichs und der Favorit der Franzosen bei Verkostungen.

Emmental: Der von den Franzosen mengenmäßig am meisten konsumierte Käse (über 150.000 Tonnen pro Jahr), meist gerieben gekauft. Bekannt für seine großen Löcher.

Reblochon: Gepresster, ungekochter Käse aus Savoyen mit orangefarbener, gewaschener Rinde. Die Hauptzutat der Tartiflette.

Munster: Weichkäse mit gewaschener Rinde aus dem Elsass, berühmt für seinen intensiven Geruch bei mildem Geschmack.

Cantal: Gepresster, ungekochter Käse aus der Auvergne, eine der ältesten Käsesorten Frankreichs, manchmal „der französische Cousin des Cheddar“ genannt.

Crottin de Chavignol: Kleiner Ziegenkäse mit natürlicher Rinde aus dem Berry. Die Textur verändert sich je nach Reifegrad.

Beaufort: Gepresster, gekochter Käse aus Savoyen, genannt „le prince des gruyères“, hergestellt in großer Höhe mit Milch von Tarine- und Abondance-Kühen.

Bleu d’Auvergne: Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit ausgeprägten blau-grünen Adern. Milder als Roquefort.

Saint-Nectaire: Gepresster, ungekochter Käse aus der Auvergne mit natürlicher grauer Rinde und erdigem Geschmack.

Époisses: Weichkäse mit gewaschener, in Marc de Bourgogne getränkter Rinde – einer der geruchsintensivsten Käse überhaupt und ein Favorit unter Käsekennern.

Tomme de Savoie: Gepresster, ungekochter Käse mit süßlichem Haselnussgeschmack, oft weniger fett als andere Bergkäse.

Mimolette: Gepresster Käse aus dem Norden mit charakteristischer leuchtend orangefarbener Farbe und rauer, grauer Rinde.

Morbier: Gepresster, ungekochter Käse mit der markanten schwarzen Ascheschicht in der Mitte – ein Relikt aus der Zeit, als der Käse in zwei Schritten hergestellt wurde.

Chaource: Cremiger Weichkäse mit weißem Edelschimmel und würzigem Geschmack aus der Champagne.

Livarot: Weichkäse mit gewaschener Rinde aus der Normandie. Wegen der um die Rinde gewickelten Schilfstreifen, die an die Streifen einer Uniform erinnern, „le colonel“ genannt.

Pont-l’Évêque: Weichkäse mit gewaschener Rinde und klassischer quadratischer Form. Einer der ältesten Käse der Normandie.

Ossau-Iraty: Gepresster, ungekochter Käse aus Schafsmilch aus dem Béarn und dem Baskenland. Wird meist mit Kirschmarmelade serviert.

Reden Sie über Käse wie ein Einheimischer

Ein wirklich hilfreicher Wortschatz
Die Franzosen haben spezielle Begriffe für die pâte (Teig/Textur), die croûte (Rinde) und das affinage (Herstellung bzw. Reifung), um Geschmack und Beschaffenheit ihres Käses zu beschreiben.

Textur:

• Pâte fraîche: Frischer, ungereifter Käse mit hohem Wassergehalt (z. B. Faisselle).
• Pâte molle: Weich, cremig, zergeht auf der Zunge (z. B. Camembert).
• Pâte pressée: Gekocht/ungekocht und gepresst, um Wasser zu entfernen (z. B. Cantal, Comté).
• Pâte persillée: Mit blauem Schimmel geädert (z. B. Roquefort).

Rinde:

• Croûte fleurie: Weiche, weiße Rinde (z. B. Brie).
• Croûte lavée: Während der Reifung mit Wasser oder Alkohol abgerieben (z. B. Munster).
• Croûte naturelle: Natürliche, ungewaschene Rinde (z. B. Crottin de chèvre).

Herstellung und Reifung:

• Caillé: Bruch, der bei der Gerinnung der Milch entsteht.
• Présure: Lab, eine natürliche Substanz zur Gerinnung der Milch.
• Affinage: Die Zeit, die der Käse im Keller reift, um Geschmack und Rinde zu entwickeln.
• Persillage: Kleine blaue oder grüne Adern im Käse selbst.

Die Geschichte hinter dem Camembert
Camembert ist nach dem kleinen normannischen Dorf benannt, in dem der Käse hergestellt wurde. Das Dorf liegt im Pays d’Auge, einer Region bekannt für ihr saftiges Grasland und ihre Milchkühe. Der Ruf der Käse aus der Camembert-Region wird bereits in Texten aus dem frühen 18. Jahrhundert erwähnt.
Der Legende nach erfand eine Bäuerin namens Marie Harel den Camembert 1791. Sie soll das Rezept von einem Priester erhalten haben, den sie während der Französischen Revolution versteckte. Der Priester riet ihr, eine ähnliche Reifetechnik wie bei der Brie-Herstellung anzuwenden.

Welcher Käse wird „le roi des fromages“ genannt?
Roquefort wird von den Franzosen „le roi des fromages“ genannt, ein Titel, den ihm Diderot und d’Alembert im 18. Jahrhundert verliehen. Außerhalb Frankreichs trägt der italienische Parmesan oft einen ähnlichen Beinamen, während der Brie de Meaux beim Wiener Kongress als „König der Käse“ bezeichnet wurde.

Welcher ist Frankreichs meistverkaufter Käse?
Emmental ist der meistverkaufte Käse Frankreichs, dicht gefolgt von Camembert und Comté.

• Emmental: Über 150.000 Tonnen jährlich verkauft in Frankreich. Meist gerieben und verzehrfertig gekauft.
• Camembert: Zweitplatziert nach Verkaufsvolumen (44.000–47.000 Tonnen pro Jahr).
• Comté: Der meistverkaufte AOP-Käse (Appellation d’Origine Protégée) und der Favorit der Franzosen bei Verkostungen.

Im Namen des Käses
Wenn es einen Käsenamen gibt, der auf Französisch zum Schmunzeln bringt, dann ist es Le Trou du Cru. Die Rinde dieses kleinen burgundischen Käses wird mit Marc de Bourgogne gewaschen, und sein augenzwinkernder Name reiht sich ein neben Klassikern wie Clacbitou, Le Bouton de Culotte und La Boulette d’Avesnes.

„En faire tout un fromage“
Der französische Ausdruck „en faire tout un fromage“ bedeutet, aus einer Mücke einen Elefanten zu machen. Er wird häufig verwendet, um Dinge zu relativieren, z. B.: „Ce n’est qu’un retard, ce n’est pas la peine d’en faire tout un fromage!“ Der Ausdruck entstand im 20. Jahrhundert und bezieht sich auf die Verwandlung von Milch in Käse. Milch ist sofort verfügbar, während die Käseherstellung Zeit, Technik und Handwerkskunst erfordert. „En faire tout un fromage“ bedeutet also, aus etwas Einfachem wie Milch etwas Aufwendigeres und Komplexeres wie Käse zu machen.

Käse-Slang
Wie sagt man „Käse“ auf Französisch umgangssprachlich? Die Franzosen sagen oft frometon, fromton, clacos (oder claquos) und calendos.

• Frometon: die niedlichere Verkleinerungsform.
• Clacos/Claquos: ein gängiger Begriff, häufig für Weichkäse verwendet.
• Calendos: eine Anspielung auf den berühmten Camembert.

Jetzt sind Sie an der Reihe!

Wenn es ums Französischlernen geht, ist die Sprachschule ACCORD Paris genau der richtige Ort! Jetzt kennen Sie sich mit zwanzig Käsesorten aus und haben das nötige Vokabular, um über jede Käseplatte auf dem Tisch zu sprechen!
Nutzen Sie Ihren Französischkurs in Paris, um auf dem Markt, beim Käsehändler oder beim Abendessen mit Ihrer Gastfamilie zu probieren, zu vergleichen und um Rat zu fragen: Die Franzosen teilen ihre Leidenschaft für Käse gerne, und mit Sicherheit entsteht dabei ein spannendes Gespräch (und eine tolle Gelegenheit, Ihr gesprochenes Französisch zu üben!).
Wer weiß, vielleicht finden Sie bis zum Ende Ihres Aufenthalts in Paris Ihren ganz persönlichen „roi des fromages“.

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