Kaffee-Vokabular auf Französisch: Wie man wie ein echter Pariser bestellt
Öffnen Sie eines Morgens die Tür eines Pariser Bistros, und Sie werden immer dieselbe Szene sehen: ein Gast lehnt an der Theke, vor ihm ein kleiner schwarzer Kaffee, daneben ein Croissant, die Zeitung oder das Handy in der Hand. In Frankreich ist Kaffee nicht nur ein Wachmacher: Er ist ein echtes Ritual, eine Institution. Man trinkt ihn vor der Arbeit, vor dem Französischkurs, zwischen zwei Terminen oder einfach, um sich eine Pause an der Theke zu gönnen.
Doch beim Bestellen kann die Kaffeekarte für ausländische Studierende schnell zum Rätsel werden. Espresso, Noisette, Allongé, Crème, Macchiato… Jedes Wort bezeichnet eine ganz bestimmte Zubereitung, und sie zu verwechseln kann den Kellner überraschen oder dazu führen, dass Sie nicht den Kaffee bekommen, von dem Sie geträumt haben. Keine Panik: Dieser Leitfaden bringt Ihnen bei, Ihren Kaffee selbstbewusst zu bestellen, als kämen Sie aus der Nachbarschaft.
Die großen Klassiker der Theke
Hier sind die Kaffees, die man auf (fast) jeder Karte französischer Bistros findet.
- Un espresso (oder expresso) – der italienische Klassiker: kurz, stark, mit einer schönen goldenen Schaumschicht an der Oberfläche.
- Un double expresso – ganz einfach die doppelte Menge Kaffee in der Tasse, für Morgen, die etwas mehr brauchen.
- Un café serré, oder ristretto – ein Espresso, der noch kürzer und konzentrierter ist als ein klassischer Espresso, mit weniger Wasser und daher einem intensiveren Geschmack.
- Une noisette – ein Espresso mit einem kleinen Schuss heißer Milch oder Milchschaum, gerade genug, um ihm seine „haselnussbraune“ (noisette) Farbe zu geben.
- Un allongé – ein Espresso, dem mehr Wasser hinzugefügt wird. Je „allongé“ (gestreckter) ein Kaffee ist, desto länger fließt das Wasser durch den Kaffeesatz, was den Geschmack bitterer und den Koffeingehalt höher macht als bei einem einfachen Espresso.
Die milchigen, milderen Kaffees
Wenn Sie einen runderen, weniger kräftigen Kaffee bevorzugen, sind Sie hier richtig.
- Un café au lait – ein Espresso mit viel heißer Milch und einer feinen Schaumschicht. Eine kleine Anekdote: Der Café au lait soll 1685 in Frankreich entstanden sein. Kaffee tauchte erstmals 1644 in Marseille in Frankreich auf, wurde aber erst wirklich populär, als Ludwig XIV. ihn 1669 entdeckte. Schnell als „edles“ Getränk bezeichnet, verführte er den Sonnenkönig und seine Höflinge. Da Kaffee jedoch sehr bitter blieb, wurden zunächst Zucker und Honig hinzugefügt. 1685 kam ein Arzt des Hofes auf die Idee, diesen „teuflisch schwarzen“ Kaffee durch die Zugabe weißer Milch milder zu machen — und so entstand der Café au lait, wie wir ihn heute kennen.
- Un café filtre – langsam aufgebrühter Kaffee, der eine mildere, größere und weniger konzentrierte Tasse ergibt als ein Espresso.
- Un crème – ein Espresso mit etwas Sahne oder Milch. Ein Insider-Tipp: Bestellen Sie besser keinen „grand crème“ – ein Ausdruck, der Sie in den Augen der Pariser sofort als Touristen entlarvt!
- Un cappuccino – ein Espresso mit heißer Milch und einer schönen Schicht cremigem Schaum, bestreut mit etwas Kakaopulver.
- Un mocha – ein Espresso mit Schokoladenpulver oder -sirup und aufgeschäumter Milch, für Liebhaber von süßem Kaffee.
- Un macchiato – ein Kaffee mit einer dünnen Schicht heißem Milchschaum, wörtlich auf Italienisch „mit Milch befleckt“.
Und im Sommer, warum nicht einen Eiskaffee bestellen?
Wenn die Temperaturen steigen, fällt es schwer, seinem heißen Kaffee treu zu bleiben. Der Eiskaffee ist das perfekte Getränk, um sich abzukühlen und trotzdem sein Koffeinbedürfnis zu stillen: ein großes Glas, schwarzer Kaffee, Eiswürfel und manchmal etwas Sirup reichen aus, um diesen Star der heißen Jahreszeit zu kreieren.
Sie können Ihren Eiskaffee auch mit Zucker, Schlagsahne und Sirup bestellen, um Ihre Kaffeepause in einen noch genussvolleren, großzügigeren Moment zu verwandeln. Das nennt man dann einen café frappé.
Der Preis: Theke, drinnen oder Terrasse?
In Frankreich hängt der Preis eines Kaffees davon ab, wo Sie ihn trinken, nicht nur von seiner Zubereitung. Ein Kaffee, den man stehend an der Theke trinkt, kostet immer weniger als derselbe Kaffee, im Sitzen an einem Tisch, drinnen oder auf der Terrasse serviert. Das ist eine echt französische Tradition: Service und Sitzplatz kosten extra, selbst für einen einfachen Espresso. Also zögern Sie nicht, sich wie die Stammgäste an die Theke zu lehnen.
Lust, Ihren Kaffee auf echtem Französisch zu bestellen (und zu verstehen)?
Das Kaffee-Vokabular zu kennen, ist gut. Es selbstbewusst auf Französisch zu bestellen, direkt an der Theke eines echten Pariser Bistros, ist noch besser. Genau das erleben unsere Studierenden täglich bei ACCORD Paris, im 15. Arrondissement.
Unsere Französischkurse für Erwachsene beschränken sich nicht auf die im Unterricht gelernte Grammatik und Vokabeln: Sie setzen sich ganz natürlich in den Straßen rund um die Schule fort, zwischen zwei Bistros, einer Patisserie und einer sonnigen Terrasse. Nur wenige Schritte von der Schule entfernt, testen unsere Studierenden gerne ihr frisch gelerntes Französisch, indem sie „une noisette“, „un café allongé“ oder „un crème“ wie echte Pariser bestellen — und mit jeder Tasse ein wenig mehr Selbstvertrauen gewinnen.
Also, bereit, Ihre Thermoskanne gegen eine echte Bistrotheke einzutauschen? Kommen Sie zu ACCORD Französischschule, tauchen Sie ein in die französische Sprache und Kultur, und machen Sie aus Ihrem nächsten Kaffee eine echte Französischstunde in Lebensgröße.
